Какая диета помогает мышам есть больше и худеть? Открытие учёных

Мыши на специальной диете ели больше корма, чем любая другая группа, но при этом теряли жировую массу и сохраняли мышцы. Этот парадокс выявили учёные Университета Южной Калифорнии в эксперименте, который переворачивает привычные представления о похудении. Оказалось, дело не в количестве калорий, а в балансе одной-единственной аминокислоты — метионина. Исследование, опубликованное в журнале Cell Metabolism, показывает: диета с низким содержанием белка, но с контролируемым уровнем метионина продлевает здоровую жизнь у пожилых мышей, снижает хрупкость и даже повышает уровень гормонов, регулирующих обмен веществ.

Мыши ели больше, а жира стало меньше

В эксперименте участвовали 20-месячные мыши (это примерно 60 лет по человеческим меркам). Их разделили на четыре группы: стандартное питание, западная диета с высоким содержанием жиров и сахара, кетогенная диета с низким содержанием углеводов и, наконец, низкобелковая диета с добавлением метионина — разработка авторского коллектива под руководством Вальтера Лонго. Её назвали LDMM (Longevity Diet with Methionine Modulation). Результаты оказались неожиданными: мыши на LDMM ели больше всех, потребляли столько же калорий, сколько и на других рационах, но при этом теряли жир. Причём мышечная масса не страдала.

Учёные зафиксировали у этой группы увеличение продолжительности healthspan — периода жизни без болезней и дряхлости. Снизилась хрупкость костей, уменьшилось количество жировой ткани. «Мы ожидали, что разные диеты дадут разные результаты, но нас поразило, насколько сильные метаболические изменения вызывает модуляция всего одной аминокислоты», — говорит первый автор исследования Маура Фанти из USC Leonard Davis School of Gerontology. Это намекает на то, что состав аминокислот может быть более важным, чем общее количество белка.

Что изменилось на молекулярном уровне

У мышей на LDMM повысился уровень GLP-1 — гормона, который регулирует аппетит и выработку инсулина. Также выросла концентрация других сигнальных молекул, участвующих в метаболизме и старении. «Конечно, между мышами и людьми есть различия в регуляции этих путей, — добавляет Фанти, — но наблюдать скоординированные изменения сразу в нескольких гормонах очень обнадёживающе». Исследователи уже планируют проверить, даст ли аналогичный эффект такой же подход у людей.

Диета долголетия: почти веганство плюс рыба

Вальтер Лонго много лет изучает, как питание влияет на старение. Он обратил внимание на традиционные рационы долгожителей Средиземноморья и острова Окинава. Эти диеты — низкобелковые, растительные, с небольшим количеством рыбы. Но есть нюанс: у пожилых людей на таком питании часто наблюдается повышенная хрупкость. Лонго предположил, что виноват дефицит незаменимых аминокислот, особенно метионина. В животных продуктах его много, в растениях — мало. Поэтому учёные разработали компромисс: растительно-рыбная диета с пониженным, но всё же достаточным уровнем метионина. По сути, это модифицированная средиземноморская диета, из которой убрали избыток животного белка, но добавили ровно столько аминокислоты, чтобы избежать слабости.

Эксперимент подтвердил гипотезу: мыши на LDMM не стали хрупкими — наоборот, их физическая форма улучшилась. Слишком мало метионина — плохо, слишком много — тоже. Баланс оказался критичен.

Человеческие данные: те же закономерности

Чтобы проверить, работает ли идея на людях, авторы исследования проанализировали данные более 200 000 участников. Сотрудничество с Университетом Торонто и Гарвардом позволило связать пищевые привычки с риском ожирения и диабета второго типа. Выяснилось: те, кто потреблял больше всего животного белка (а значит, и метионина), имели вдвое более высокую вероятность развития диабета, чем те, кто ел мало мяса и яиц. И это несмотря на то, что первые в среднем ели меньше калорий и их рацион в остальном был более здоровым.

«Это бросает вызов догме, что для снижения веса обязательно урезать калории, — заявил Вальтер Лонго. — Судя по всему, общее количество белка не так важно, как конкретный аминокислотный состав». Полученные результаты опубликованы в журнале Cell Metabolism, а ознакомиться с полным текстом можно на сайте ScienceDaily.

Практический вывод уже сейчас

Лонго не призывает всех срочно отказываться от мяса. Но его данные указывают: растительная диета с небольшим добавлением рыбы и минимальным количеством яиц и молочки может быть оптимальной для метаболического здоровья. Особенно в пожилом возрасте, когда риск саркопении и ожирения растёт одновременно. Пока не проведут клинические испытания на людях (а исследователи уже готовятся к ним), остаётся лишь догадываться, насколько сильным будет эффект. Но мышиный эксперимент вселил оптимизм: ведь даже при более калорийном рационе животные становились стройнее и здоровее.

Что дальше: клинические испытания и неожиданный поворот

Следующий шаг — контролируемое исследование с участием добровольцев. Учёные хотят понять, сможет ли человек на низкобелковой диете с модуляцией метионина повторить мышиные успехи. Если да — нас ждёт революция в диетологии. Главный вопрос: не приведёт ли такое питание к дефициту других незаменимых веществ? Авторы уверяют, что их формула сбалансирована. Но есть и другая сторона: Лонго имеет финансовую заинтересованность в компании L-Nutra, которая производит имитаторы голодания. Это не отменяет результаты, но заставляет внимательнее следить за независимыми повторениями.

Так что же — пора выбрасывать стейки и налегать на брокколи, разбавляя её сардинами? Мыши сказали «да», люди пока не ответили. Но, возможно, именно это сочетание — мало животного белка, но с точной дозировкой его ключевых компонентов — и есть тот самый секрет долгой жизни без болезней. Или очередная модная диета, которая забудется через год.