Дикий ямс – что это такое, польза и вред. Как применяется в кулинарии?
Дикий ямс – многолетнее вьющееся растение с клубневой коревой системой. О его полезных свойствах люди узнали давно, и сегодня они широко рекламируются, как же и где применяется мы расскажем ниже.
Ботаническое описание
Ямс – собирательное название для нескольких видов цветковых дискорей (род лиан), основным признаком которых являются клубни и мощные корневища.
Что касается конкретно описываемого нами сорта – дикий, встречается он часто и также имеет корневые плоды, у него они довольно крупные – до 2 метров в длину и весом до 15 кг, похожи на длинные вытянутые картофелины овальной формы. Мякоть «картофелин» люди употребляют в пищу, она рыхлая имеет желтоватый оттенок.
Однако для такой развитой корневой системы лиана имеет очень тонкий и длинный стебель (3 метра), поэтому ей приходится держаться за соседние деревья чтобы подниматься к свету и расти.
Живет это чудо природы в зонах с влажным солнечным климатом – тропики и субтропики:
- Африка;
- Китай;
- Южная Америка.
Выращивают его и искусственным путем, основным производителем является Нигерия. Люди едят данную культуру, но только после специальной обработки – высушивая, измельчая в муку, уже на ее основе готовят разные блюда: лепешки, соусы, добавляют в другие рецепты как составляющий компонент или после термического воздействия. В сыром же виде ямс ядовит.
Польза для здоровья
Ямс богат полезными веществами, поэтому он способен оказать положительное влияние на здоровье человека. Он содержит:
- Витамин С;
- Витамин В6;
- Клетчатку;
- Калий и кальций;
- Фосфор;
- Диосгенин.
Многие компании, производящие БАДы, включают разные части лианы и ее клубней в состав лекарств. Известно, что содержащейся в ней диосгенин является природным эстрогеном, который возможно синтезировать в прогестерон – один из важных гормонов. Благодаря этому на основе данного растения стали выпускать препараты для женщин, влияющие на гормональный фон в организме. Они позволяют регулировать менструальный цикл, улучшить самочувствие во время него, пережить климакс и его симптомы. Также изготавливают из ямса противозачаточные таблетки.
Кроме этого нетрадиционная медицина рекомендует использовать его при:
- Ревматизмах – улучшает эластичность тканей;
- Заболеваниях почек;
- Плохих сосудах и сердечных патологиях – укрепляет стенки блокирует образование атеросклеротических бляшек;
- Гипертонии – снижает давление, уменьшает головные боли;
Дикий ямс: инструкция по применению
Данное лекарственное растение можно найти в аптеках, оно выпускается в форме:
- Настоек;
- Таблеток;
- Капсул;
- Крема;
- Сухого вещества;
- БАДов.
Нет особых рекомендаций по его использованию. В среднем разрешается получать не больше 1000 мг за сутки. В соответствии с этим ориентируйтесь на дозировку вашего препарата, примерно это может выглядеть так:
- Высушенный корень – 2 чайные ложки не более 3 раз в день запивая водой;
- Капсулы с дозировкой 250 мг 2-3 раза за сутки;
- Настойку – по половине чайной ложки 2 раза в день;
- Крем наносится на любые участки тела 1-2 раза за стуки.
И все же, несмотря на рекламные объявления, нахваливающие силы природы, сохраняйте здравый рассудок, имейте в виду, что содержащиеся в растении гормоны и подобные соединения не могут оказать нужного эффекта в полной мере. Поэтому препараты все равно содержат синтезированные в лабораториях гормональные добавки, может быть в меньших дозах.
Поэтому проконсультируйтесь с врачом, он подскажет, поможет ли вам данный препарат.
Использование растения в кулинарии
Кроме всего перечисленного лиана содержит большое количество углеводов и может стать питательным продуктом для вашего меню.
Известно много рецептов с ямсом:
- По вкусу клубни похожи на картофель, только немного слаще, поэтому их можно просто отварить точно также или пожарить предварительно почистив. Но делать это необходимо прямо перед приготовлением, иначе плоды посинеют;
- Или запеките в духовке: почистите, разрежьте на половинки, посыпьте тертым сыром и в духовку. Вынимать по готовности, проткните ножом и определите ее степень «на глаз»;
- Сделайте десерт: очистите, нарежьте кольцами диаметром 2 см, отварите и уложите в форму для запекания. Сверху залейте жирными сливками, посыпьте корицей и сахаром, лучше брать коричневый. Запекать блюдо нужно в духовке пока не появится золотистая корочка;
- Детям можно приготовить чипсы: нарежьте длинной соломкой и запеките в духовом шкафу.
Ямс: корм для кошек
В последнее время на прилавках зоомагазинов появился корм для кошек под торговой маркой Iams. Но он не имеет никакого отношения к выше названому виду лиан и в составе его не содержатся ее компоненты.
Данный корм – продукт американской компании «Эукануба», которая впоследствии изменила свое название на «The Iams Company» в честь ее создателя Пола Ямса, организовавшего еще в 40-х годах небольшой заводик по выпуску кормов для животных.
Сегодня фирма – лидер среди производителей комбикормов, в нашей стране она получила известность после 2000 года благодаря тому, что вошла в состав уже популярной у нас компании Procter&Gamble.
Что касается качества корма, можно отметить, что ветеринары рекомендуют его к использованию. Но, как и все корма премиум класса, они не советуют давать его чаще одного раза в неделю, а обязательно комбинировать с другими более легкими кормами.
Итак, в заключении хочется напомнить еще раз: все, что написано выше про лечебные свойства дикого ямса имеет отношение к нетрадиционной медицине, а значит не считается лекарственными рецептами и полноценными рекомендациями специалистов. Поэтому рекомендуем вам сначала обратиться к врачу, если у вас серьезные заболевания и вы хотите заняться лечением с использованием БАДов.
Видео: как правильно принимать дикий ямс женщинам?
В данном ролике врач Алла Монакова расскажет, как принимать это растение для нормализации цикла у женщин: